Archivo por días: 21 marzo, 2012

Magret de pato con salsa de alubias y dátiles

INGREDIENTES:

  • 1 magret de pato
  • 100 g. de dátiles
  • 150 g. de alubias blancas
  • Pimienta
  • Aceite y sal

PARA LAS ALUBIAS:

½ puerro

½ cebolla

½ zanahoria

1 diente de ajo

ELABORACIÓN

Se cuecen las alubias como de costumbre, si se tiene algún resto congelado de otra ocasión se pueden aprovechar.

Hechas las alubias, se trituran y se pasan por el chino.

Por otro lado, se cortan los dátiles en trocitos después de quitarles los huesos.

Se ponen los dátiles en un cuenco, se agregan tres cucharadas de aceite y se meten al microondas durante 40 segundos. Se sacan y se reservan.

Se hace el magret después de salpìmentarlo, se hace por el lado de la piel que suelte grasa y retirándola según va saliendo. Cuando se dore bien se le da la vuelta para que se haga por todos los lados. No se tiene que hacer mucho.

Se presenta el magret cortado en lonchas sesgadas con el puré de alubias y se le añaden los trocitos de dátiles por encima y aceite en gotas.

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Escucha la receta del Magret de pato con salsa de alubias y dátiles, además de consejos para hacer unos boquerones y un pastel de carne en su punto:

Para descargar el audio, pincha AQUÍ

INGREDIENTES:

  • 1 magret de pato
  • 100 g. de dátiles
  • 150 g. de alubias blancas
  • Pimienta
  • Aceite y sal

PARA LAS ALUBIAS:

  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • 1 diente de ajo

ELABORACIÓN

Se cuecen las alubias como de costumbre, si se tiene algún resto congelado de otra ocasión se pueden aprovechar.

Hechas las alubias, se trituran y se pasan por el chino.

Por otro lado, se cortan los dátiles en trocitos después de quitarles los huesos.

Se ponen los dátiles en un cuenco, se agregan tres cucharadas de aceite y se meten al microondas durante 40 segundos. Se sacan y se reservan.

Se hace el magret después de salpìmentarlo, se hace por el lado de la piel que suelte grasa y retirándola según va saliendo. Cuando se dore bien se le da la vuelta para que se haga por todos los lados. No se tiene que hacer mucho.

Se presenta el magret cortado en lonchas sesgadas con el puré de alubias y se le añaden los trocitos de dátiles por encima y aceite en gotas.

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Escucha la receta del Magret de pato con salsa de alubias y dátiles, además de consejos para hacer unos boquerones y un pastel de carne en su punto:

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