INGREDIENTES:
- 800 g. de palometa en lomos
- ½ pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- ½ calabación
- 1 tomate
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se trocea el calabacÃn y los pimientos en trocitos.
En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite y se echan los pimientos. Cuando estén bien rehogados se agrega el calabacÃn, se echa sal y se deja hacer lentamente durante veinticinco minutos aproximadamente. Cinco minutos antes de terminar se añade el tomate que se habrá pelado y sin pipas en trocitos. Se reserva.
Se corta la palometa en tacos, se echa sal y se saltea en la sartén con poco aceite. Una vez hechos los tacos se meten en la cazuela y se dejan reposar cubiertos de pisto.
A la hora de servir se da un pequeño calentón.
Vuelve a escuchar la receta tal y cómo la ha dado Juanjo MartÃnez Viñaspre en Plaza Nueva:
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