Archivo por días: 9 enero, 2008

Puerros rellenos

Se limpian los puerros separando la parte blanca de la verde (la parte verde se reserva para la salsa).

Se cortan los puerros en dos trozos y se ponen a cocer en agua con sal durante quince minutos.

Mientras se pocha la cebolla con la parte verde del puerro troceada y una pizca de sal.

Una vez cocidos los puerros se escurren después de enfriarlos y se les da un corte por la mitad.

Se rellenan con unas tiras de jamón y queso encima y se cubren con la otra mitad.

Hecho el pochado se le agrega la leche, se tritura, se comprueba el punto de sal y la salsa está hecha.

Antes de servir los puerros, se meten al horno durante cuatro minutos para calentar y se acompañan con la salsa.

  • 8 puerros gruesos
  • 50 g. de queso en lonchas
  • 100 g. de jamón York
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de leche
  • Aceite y sal