Leche frita

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Se baten las yemas con el azúcar.

Por otro lado se baten con la batidora la leche y la maizena. Cuando esté batida se agrega la leche condensada y se vuelve a batir hasta que no queden grumos.

En una cazuela se ponen a calentar a fuego lento las yemas batidas junto con la mezcla de la leche y se mueve continuamente hasta que se espese. Se retira del fuego y se extiende en una bandeja para que se enfríe.

Una vez fría se puede meter 15 minutos al congelador para luego manejarla mejor.

Se corta en trozos, se pasa por harina y huevo y se albarda.

Se deja reposar en papel absorvente y a la hora de servir se espolvorea un poco de azúcar y canela en polvo. Opcionalmente se puede flambear.

  • ½ litro de leche
  • 4 yemas
  • 75 g. de azúcar
  • 3 cucharadas de maizena
  • 1 tubo de leche condensada

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