Se baten las yemas con el azúcar.
Por otro lado se baten con la batidora la leche y la maizena. Cuando esté batida se agrega la leche condensada y se vuelve a batir hasta que no queden grumos.
En una cazuela se ponen a calentar a fuego lento las yemas batidas junto con la mezcla de la leche y se mueve continuamente hasta que se espese. Se retira del fuego y se extiende en una bandeja para que se enfrÃe.
Una vez frÃa se puede meter 15 minutos al congelador para luego manejarla mejor.
Se corta en trozos, se pasa por harina y huevo y se albarda.
Se deja reposar en papel absorvente y a la hora de servir se espolvorea un poco de azúcar y canela en polvo. Opcionalmente se puede flambear.
- ½ litro de leche
- 4 yemas
- 75 g. de azúcar
- 3 cucharadas de maizena
- 1 tubo de leche condensada