En un cuenco se mezclan los huevos batidos, las yemas y el azúcar.

A continuación se va agregando el coco poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Se hacen las bolas y se meten al horno previamente calentado a 170 ºC durante quince o veinte minutos.

Se saca del horno y se cuela en frío.

• 300 g. de coco molido
• 150 g. de azúcar
• 1 huevo entero
• 2 yemas